Kochen und Essen wie in Afrika. Rezepte der Einwanderer von Marokko bis Südafrika

Ghirmay Habton und Holger Hentschel
Brandes & Apsel 2016. 168 Seiten
ISBN: 978-3-95558-055-1
19,90 Euro

Afrikas Küche ist vielfältig, jede Region hat ihre eigenen Spezialitäten, Gewürze und Traditionen. Einen besonderen Einblick in die Essgewohnheiten Afrikas bietet dieses sehr schön bebilderte Werk, das insgesamt 123 Gerichte von Einwanderern umfasst.

Alle Rezepte können leicht nachgemacht werden, bei sehr exotischen Zutaten sind europäische Alternativen angegeben. Besonders interessant sind die Zusatzinformationen zu kulturellen Essgewohnheiten, Zutaten und den Geschichten der Einwanderer.

Judith Schumacher